Category Archives: ごはん

お家ごはん・お外ごはん、食材などの話題

ニューイングランド風ルバーブパイレシピ

By endunham | August 19th, 2010
またしても、更新が滞ってしまいました（汗）　最近なにかとやること多くて、バタバタしてたものでして。って言い訳なんだけど、それプラス、体調のせいでやる気がふと降下することがあったりするのも正直なとこです。。。まあ、それに一番影響されるのが、そう、このブログってやつですかね 。 それにしても、今年は暑いですねー。日本も猛暑、猛暑で人が亡くなるくらい暑いっていうじゃあーりませんか。一方この不況下、海の行楽地はおそらく景気が良いのでは？と想像したりしてます。ということで、遅ばせながら暑中見舞い申し上げます さて、前置きは置いといて本題。 アクセス解析をちらっと眺めていて気づいたんですが、結構ルバーブパイのレシピを探してやってくるユーザーさんがいるんですね。そういや、以前ルバーブパイの記事を書いたけど、レシピ載せてなかったなと。ということで、いっちょ今回そのレシピを紹介しておきますね。
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ルバーブパイ

By endunham | June 5th, 2010
最近ガーデンニング好きのお隣のおじさんからルバーブやらオオサカマスタードグリーンやら相次いで貰いました。ルバーブは、こっち来て初めて知った植物で、よくパイフィリングやジャムソースに使われて食されるもの。見かけは、山菜の代表「フキ」の茎みたいな、赤いセロリみたいなカンジで、味は酸味が強いです。今までお義母さんが作ったルバーブパイしか食べたことなかったんで、今回さっそくレシピを貰って小さなタルト状のパイを作ってみました。 そう、ルバーブって簡単にパイフィリングを作れるんですねー。まあ、滅多にパイは焼かない私なんで、フルーツパイってそんなもんなのかもしれないけど、前もってフィリング作りを煮詰めたりして準備しないから簡単だなっって。ただ、パイ生地は夏場は要注意ですね。特にここクリーブランド、最近めっきり夏みたいな気温！パイ生地は低温好きらしいんで、冷凍庫に行ったり来たりで大変でしたー。 さて、最後にオオサカマスタードグリーン（和名：「カラシナ」）。これも初耳な植物。「オオサカ」とあって、やっぱり日本の大阪から来てる名前ですが、私は食べた事も存在さえも知らなかった！葉がけっこう固いんで、ちょっど茹でて食べてみたら、ピリ辛で美味しいじゃぁあーりませんか！いやはや、まだまだ世の中には未知な植物がいっぱいですね。 これから夏も本場、庭のレタスも大きくなってますよー。そして、近所のファーマーズマーケット（青空市場的なもの）も解禁して、野菜やフルーツが美味しい季節の到来です！じっくり野菜たっぷりなヘルシー生活をエンジョイしたいと思います　
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わらび餅に挑戦！

By endunham | May 28th, 2010
親友から先日、嬉しい郵便が届いたんです。そう、箱いっぱいの日本の味！妊婦はカルシウムいっぱい摂らないとね！っていう親友、小魚やら、いわしせんべいやら、魚の甘煮パッケージやら、こんにゃくゼリーやらいっぱい！もう嬉しくって、さっそくガツガツ食べてしまい、こんにゃくゼリーはもう空っぽ状態になってしまいましたー。いやあ、持つべきもの友ですな～。ホント感謝感激です！ありがとう！友よ！ そして、そのふるさとの味ボックスの中には、日本の和菓子の代表、わらび餅粉も入ってたんですね。ということで、さっそく人生初めて手作りわらび餅に挑戦してみたわけです
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カスピ海ヨーグルト作ったよ

By endunham | May 3rd, 2010
アメリカでカスピ海ヨーグルトの種をゲットしました。で、やっと気温も熟成に適してきたんで、さっそく作ってみたら大成功！これから、もうヨーグルトはこれで決まりです。 そもそも、カスピ海ヨーグルトはMastoni Yogurtと呼ぶらしく、これがなかなか一般のお店では見つかりません。もしかしたら、オーガニック食品系のスーパーだったらあるかもしれないけど、その代表のホールフーズ(Whole Foods Market)は家から遠いんで、あえて探しには行きませんでした。てなことでオンラインで探してるうち、ついに食用発酵菌専門のオンラインストアCultures for Healthで見つけたんですね。
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ガチョウなクリスマスイヴ

By endunham | December 27th, 2009
はい、クリスマスイブにガチョウを食べてしまいましたー そうです！あのモルテンを食べてしまったのです！ （って言っても分る人少ないかな ；笑） いや、話はマジメに戻りますが、ガチョウって食べれるんですね。日本ではどうなんだろう？ 鶏以外の鳥を食べたのって、子供の頃親戚から貰ったキジくらいでしょうか。キジのお肉は色濃くて脂がのって美味しいのを覚えてるけど、ガチョウはやや固めのお肉で脂たっぷり。鶏と比べて獣っぽい臭みがあるけど、鹿の肉ほどではないかも。まあ、「美味しくてお勧め！」とは言えないけど、かなり珍味なのは確か。お次は、うさぎさんやアヒルさんも試してみたいなと調子に乗っております ところでクリスマスイブよりクリスマス当日のディナーの方がこっちでは伝統的ですよね？違う？日本はその逆だし、そもそも私の中では「ケーキを食べれる日」であった気がします。こっちでケーキ食べなかったけど、とにかく食べ過ぎと言わんばかりに食べましたよ。とはいえ、入るおなかが違うせいか、イチゴショートケーキがかなり食べたいな～と今さら思ったり。 あと4日で今年も終わり。そしてお正月！ 食べてばっかりの生活はまだだま続きそう・・・・
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アーティチョークソース

By endunham | December 8th, 2009
超簡単なレシピを義母さんからもらったのでさっそく挑戦してみましたー！ その名も「アーティチョークアンティパスト」もしくは、「アーティチョークソース」。 そう、アンティパストにもなるし、ソースにもなる優れものです。 ちなみに、アンティパスト(Antipasto)とは、イタリアで前菜のことを指します。そして、「アーティチョーク」(artichoke)は日本ではあまり耳慣れない野菜（植物）かも。見かけはけっこう厳つくって、「これ食べれんの？」って言いたくなるようなシロモノ。この野菜、私はアメリカで初めて知りました！一度だけ、あどみん君が生のアーティチョークを買って料理してくれたけど、これが失敗作だったんですね。それ以来、こんなもん食えん！的にずーっと避けてたわけ。ところが缶詰のアーティチョークに出会ったらこれまた美味！やわらかくって、さっぱりした味。これはなかなかお勧めですよー。
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たこ焼き作った食うた

By endunham | November 20th, 2009
はじめて自家製たこ焼きを作りました！ 意外と簡単なことを知りかなり感激中です 事の始まりは、うちのあどみん君、大のたこ焼き好きだということ。今まで冷凍たこ焼き（５ドル近くもする！）を買って、たこ焼き狂人 のお腹を満たしてました。でも、消費量とお値段を考えると、自分で作った方がお得！ってなわけで、思い切ってたこ焼き用鉄板をアマゾンで購入したわけです。この鉄板、24個作れて29.99ドル！ 本当はホットプレート兼たこ焼き器なるものが欲しかったんだけど、これがまたネット上どこを探しても見つからない！（ですよね？）　そういうわけで、渋々ちょいとクラッシックな鉄板を購入してみたところ結果は… ５★で花まる！ 鉄板なんて初めてですから、まあネットでいろいろ調べましたよ。卸したての鉄板の空焼きから、お手入れ方法までいろいろ。最初の５回くらいは、こび付いたりしてうまく焼けないっていう情報もあったけど、そうでもなかったのは驚きです。 たこ焼き用生地は、お馴染みクックパッドでゲットして、肝心のタコはWest Side Marketで購入。ちょっと小ぶりな冷凍生たこは、3パウンド（約1.5kg)で９ドルくらいでした。ただ、冷凍っていうのは損した気分になりますよ。っていうのも、1パウンドくらいは水だから。(茹でたあとのタコがなんとちっこいったら ) 揚げ玉や青海苔はないけれど、まあ充分ふわふわでイケるたこ焼きになったので良いとしましょう。 だってアメリカで、しかも中西部クリーブランドで、たこ焼きなんて贅沢品ですもん！ ということで、初たこ焼きレポでしたー
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秋も深まる日曜日

By endunham | October 25th, 2009
なんか最近日記という日記を書いてないような気がします。ブログを5年前に始めた頃は毎日の出来事をダラダラ書いていたというのに。どうやら慣れてしまったせいか、ブログの新鮮さが無くなってしまったせいか、コマ目に書き留めれなくなってしまったようです。ってことで、秋も深まる日曜日。気温は6℃（朝9時半現在）。ちょこっと日記でも書いてみますか
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最近のむふふタイム

By endunham | June 19th, 2009
どもっ！また更新すっかり空いちゃいましたねー。 とりわけ超多忙なわけじゃないんですがね。なんとなく最近ブログにやる気なし… そうこう思ってるうちに、WordPressは2.8が出てるし（汗） さてさて、それは置いといて。 久々の生活（？）ネタ♪ ←　これ 友達のＡちゃんから誕生日プレゼントでもらったコーヒーマグ。毎朝のコーヒーむふふタイムに使ってまーす。 なにやら、ＮＹでは有名なシロモノらしい。なかなか使いやすくてお気に入りっす♪　 今まで陶芸家の友達の作品を愛用してたけど、エスプレッソに丁度良い！と言われ、あれよあれよとアドミン君に奪われてしまいましたー。ま、このマグのお陰で一件落着というわけ。 そして、これ← 期間限定の地ビール。クリーブランドの地ビールと言えば、Great Lakes Brewing Companyは言うまでもないかな？ ここでは期間限定ビールがよく売り出されるんですが、中でもこのビール、グラスルーツエール（Grassroots Ale）は一番美味しい！ハープの香りに包まれてさっぱりした味。あまりに飲みやすいので、6本入りケースを一晩で空けれるくらいの酒豪に戻りそう…ちなみにこのビールは、7月まで販売してるとこのこと。 最後に最近ハマってるウェストサイドマーケット(West Side Market)通い。West Side Marketとはクリーブランドの食材市場で、このブログで何度も登場してるマーケット。中でもデリカウンターでのお買い物にハマっております。デリ(=Delikatessen, デリカテッセン)、つまりハム・ソーセージ関係のお店。そこでサンドイッチ用にいろいろな種類のデリミートを買うのが楽しいのであります。今週のお弁当に、レモンぺッパーターキー(Lemon Pepper Turkey Breast)　や　ケイジャンターキーブレースト(Cajun Turkey Breast)　や　スパイシーカパコラ(Spicy Capicola)でそれぞれサンドイッチ作りしました。ちなみに写真は、撮ってません（汗） と、まあ、久々の生活・飯・地元ネタでしたー
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やって来ました、この季節！

By endunham | March 16th, 2009
そう、お家でグリルの季節♪　 けっこう前に、hiromasaさんのブログで美味しそうなハンバーガーを見て以来、どうしてもどうしても食べたくなって… で、週末は小春日より！さっそく自家製ハンバーガーを焼きましたー。名付けて、中東風ハンバーガータワー型だ！ いや、ただ単に牛肉ミンチに香菜（シラントロ）、クミン、コリアンダー、チャイブス、チリパウダーなどを混ぜただけ。そしてトッピングは、レタス、トマト、プロヴォローネチーズ、マッシュルームのソテー。ダイエットもなんのその。しっかり完食いたしました 。ああ、美味しかったー もちろん、この後体重計には乗ってません うーん、やっぱり少し怖いですなぁ。 夢で体重計にうなされぬよう、今日からまたがんばります！
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