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友達からレシピを教えてくれ！とリクエストあったんで、さっそく載せてみます。いや、実はめちゃくちゃテキトーでどんぶり勘定的なんで、レシピっちゅうレシピじゃないんだけど、まあ、テキトーに自分の好みに合わせて作ってみてくださいな。

【材料】

• クルミの実　４０～５０グラム
• 暖かいだし汁　１００グラム
• しょうゆ　小さじ　１
• 砂糖　１００～１３０グラム
• 塩　少々

【作り方】

1. クルミを擂る。すり鉢でクルミを擂るのが母のやり方ですが、私はフードプロセッサーにクルミの形が無くなるまでかけました。
2. プロセスしたクルミをブレンダーに移す。だし汁半分を加えて、スムーズになるまでブレンダーにかける。
3. 残りのだし汁としょうゆ、砂糖、塩を入れ、スムーズになるまでブレンダーにかける。

母オリジナルのすり鉢のやり方の方が、かなりスムーズな口ざわりだなと個人的に思いました。ブレンダーで頑張ったけど、やっぱつぶつぶ感が残りますからね～。

こちらアメリカだと、パッケージでくるみが売ってて、一番小さいパッケージは８oz（＝２２７グラム）だと思います。それなんで、私はこの分量で適当に換算して作ってみました。砂糖も８oz（＝２２７グラム）にして、甘さ控えめにしてみました。この場合、塩はアメリカサイズの小さじ１弱で大丈夫かと思いますが、それもテキトーに調整してみてください。

このクルミだれってあまり日持ちしないんですよね。８ozものクルミで作ったもんだから、成功するかわからんけど、とりあえず半分は冷凍してみました。たぶん大丈夫だと思うけど、もしダメそうだったら、後で追記してますねー。

子供は野菜嫌いってよく聞くけど、やっぱりうちの子たちもそう。生野菜なんて「Yucky!」って言って食べないし、塩ゆでしたり、マヨネーズやケチャップを添えてもダメ。唯一食べると言ったら、カレーやシチューやクリームスープに混ぜてごまかしたものばかり。とにかく、そのままの形があるとダメみたい。

そんなわけで、思いついたのがこのV8野菜ジュース。もともと２歳くらいから、このV8野菜ジュース、スナック代わりに飲ませてたので野菜摂取に重宝してました。ただ飲むのも良いけど、お料理にも使えたら良いかも？と思い、いろいろ試してみたのがこれら。基本的にホールトマトやケチャップの代用ですね。
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先週末に参加したピクニックで、持って行ったポットラックがこのサラダでした。けっこう好評だったので、改めてここでも紹介しておきます。
このレシピ、もともと義理ママからもらったもので、義理ママもヴァージニア州に住んでた頃に誰かからもらったものとか。そんな料理好きでもなければ、料理得意でもない私でさえ絶対失敗しない優れモノ（？）。しかも、一気に沢山つくれて手間もそんなかからないので、大勢でのパーティーに最適ですよー。

材料

• ロメインレタス (romaine lettuce)　一玉
• ニンジン　１~２本
• キュウリ　１本
• ベルペッパー　１個
• ブラックオリーブ　一缶（12oz）
• グリーンピース(Sweet peas) 一缶（12oz）
• ゆでたまご　６個
• ベーコン　一パック
• シャープチェダーチーズ　(4oz)
• ドレッシング：サワークリーム（3/4カップ）、マヨネーズ（3/4カップ）、砂糖（大さじ２）、パルメザンチーズ（1/4カップ）

作り方

1. レタス、にんじん、きゅうり、ベルペッパーは普通にサラダ用に刻む。大きさとかお好みで適当でＯＫ。それぞれのレイヤーを大き目のボウルに重ねて乗せていく。
2. ブラックオリーブを刻んで載せる。その次は水切りしたグリーンピースを乗せる。
3. ゆでたまごは一個ずつスライスして乗せていく。
4. ベーコンはカリカリに焼いて冷めたものを細かく刻んで乗せる。
5. チーズをcheese graterでおろして乗せる。
6. 最後にドレッシングを平らにまんべなく全体が隠れるように乗せる。
7. 直前によく混ぜ合わせて頂く。

レタスは普通のアイスバーグレタスでもＯＫ。その時は、多少ドレッシングを増やすか、レイヤーを減らすかで全体の仕上がりを調整できるかも。
一時間くらい冷蔵庫で寝かせると良いみたいです。あと、レイヤーは７つに限らないのでそれ以上でも全くＯＫ！
実際ここに書いたレシピは数えたら１０レイヤーでした！〔笑）